Kockglädje

Smaka ofta när du lagar mat, mellan söta, starka och salta smaker. Om du vill använda lite extra av någon favoritingrediens, som kokosmjölk eller koriander, är det bara att sätta igång och experimentera.
Men var försiktig att tillsätta extra chilifrukter. Det Thailändska köket suddar ut gränsen mellan huvudrätter och sallader. Man använder kött eller fisk i många sallader och grönsaksrätter. Kontrasterande färger och konsistens är lika viktiga som näringsvärdet.

Recept_1.jpg (22243 bytes)

Enkla stektips!

Goda förberedelser är nyckeln till framgångsrik stekning. Alla ingredienser måste vara prydligt skurna i rätt storlek innan du börjar tillagningen. Variera strimlornas och skivornas tjocklek beroende på grönsakens densitet. Tunnare grönsaker som kål eller spenat skärs i större strimlor än morötter så att allt blir färdigt samtidigt.

Här följer några recept för de som vill prova på.
Tonfisksallad med Chili.
Stekt kött med lök & chili.
Stekt Kyckling med röd chilipasta.
Orientalisk Blandning.
Grönsaksblandning.
Chinesisk Grönsaks Soppa
Sommar Soppa
Orientalisk Omelett
Sötsur Sås

 

Att göra egen kokosmjölk!

Blötlägg 150 gr. Kokosflingor med ca 3,5 dl varmt vatten i 5 minuter. Krama ur mjölken från flingorna och sila den.

Blandning av Grönsaker som passar ihop.

1.  Stjälkselleri, morötter, röd & grön paprika.
2.  Blomkål, vitkål, morötter, broccoli, broccolo, bönor och lite kinakål.
3.  Sparris, bönor och morötter.
4.  Squash, vitlök.
5.  Purjolök, gul lök, morötter, röd paprika och lite blomkål.
6.  Broccoli, broccolo och vitlök.
7.  Sockerärter, vitlök.
Annars kan man steka var sin sort för sig.


Svampar som passar ihop.

1.  Karl Johan svamp, höst - tratt kantarell.
2.  Gul kantarell, champinjoner.

Ostronsås

Framställs av ostronsaft, vetemjöl, rundkornigt ris, salt och socker.

 

Tonfisksallad med Chili.

  • 4 personer

    1 burk tonfisk med olja
    1 hg grovskivad kinakål
    3 st. finhackad vårlök (salladslök)
    2 st. fint skivad charlotten lök el. gul lök
    1/2 pressad citron
    1 msk. Fisksås el. salt
    1 - 2 st. finhackade chilifrukter (valfritt)

    Blanda alla ingredienserna i en skål och rör om tills allt är väl blandat. Salladen serveras med bröd eller ris.

    (UP)

Stekt kött med lök & chili.

  • 4 - 6 personer

    3 hg. strimlad kött
    3 st. grovskivad gul lök
    5 st. skivad vårlök (salladslök), ca. 2 cm bitar
    2 st. finhackad vitlöksklyftor
    1/2 msk. soja
    2 msk. matolja
    2 st. skivade chilifrukter
    2 st. strimlade spansk peppar
    1 dl köttbuljong

    Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek köttet i ca. 5 min. rör om då och då. Rör ned vitlök, lök, vårlök och chili. Stek det hela i ca 3 min. Tillsätt buljong, soja och rör om. Låt koka i ca. 3 min. Servera med Jasmin ris.

    (UP)

Stekt Kyckling med röd chilipasta.

  • 4 personer

    3 hg fint skivat kycklingkött
    1 msk. röd chilipasta
    3 msk. matolja
    1 tsk. salt
    1 msk. soja
    1/2 tsk. socker
    ca. 5 st. kaffir limeblad
    2 dl kokosmjölk el. grädde

    Stek kycklingköttet i matolja tills det har fått en ljus brun färg. Rör ned salt, socker och chilipasta. Stek i ca. 2-3 min. Tillsätt grädde, soja och limeblad. Låt koka ca. 1-2 min. under omrörning. Servera med Jasmin ris och sallad.

    (UP)

 

Orientalisk Blandning.

  • 4 - 6 personer

    200 gr. Strimlat kött eller fisk (griskött, kyckling, nötkött el. fiskfilé)
    1/2 tsk. salt
    2 msk. matolja el. smör
    1 tsk. potatis mjöl

    Blanda kött, salt och potatismjöl strax innan stekning. 1/2 kg olika sorters skivade grönsaker, el. svampblandning. Blanda ingredienserna för såsen.

    1/2 l vatten
    1 tsk. salt
    1 - 2 msk. ostronsås
    1 msk. soja
    1 tsk. potatismjöl

    Hetta upp olja el. smör i en wok el. stekpanna, lägg i köttet och låt stå i ca. 1 min., vänd sedan på köttet. Stek därefter köttet under omrörning i ca. 3 min. Häll i grönsakerna och rör om i ca. 3 - 5 min. Sänk värmen och häll ner såsen, rör om och stek i ca. 3 - 5 min. Servera rätten från wok el. stekpanna tillsammans med Jasmin ris.

    (UP)

Grönsaksblandning.

  • 4 personer

    200 gr. Strimlat kött
    1/2 tsk. salt
    1/2 kg grönsaker (purjolök, morötter, gul lök, blomkål och paprika)
    2 msk. matolja
    1/2 tsk. salt
    1 tsk. potatismjöl

    Söt - Sur sås (till ovanstående)

    3,5 - 4 dl vatten
    1 - 1,5 dl socker
    1 msk. honung
    1 msk. potatismjöl
    1/2 tsk. salt
    2 msk. tomatpuré

    3 msk. ketchup
    2 -2 msk. ättiksprit
    1 msk. matolja
    1 stor finhackad gul lök

    Stek löken i olja och häll sedan alla grönsakerna tillsammans och låt koka på svag värme i ca. 15 min. Hetta upp olja eller smör i en wok eller stekpanna, lägg i köttet och låt stå i ca 1 min. Vänd på köttet och stek därefter köttet under omrörning i ca. 3 min. Häll grönsakerna i och rör om i ca 3 - 5 min. Sänk värmen och häll i såsen, rör om och stek i ca. 3 - 5 min. Servera rätten direkt från wok eller stekpannan tillsammans med Jasmin ris.

    (UP)

Chinesisk Grönsaks Soppa

  • 6 - 8 personer

    1 L Grönsaks eller Kött Buljong
    1 kg Grönsaker (Vitkål, Pakchoi, China kål, Blad selleri och Purjolök)
    1 msk Chinesisk Soja
    10 gr Färsk Ingefära (skär ned i småbitar)
    2 klyft Hela Vitlök
    Salt och Peppar (efter smak)

    Koka upp buljongen. Skär grönsakerna i olika storlekar, lägg ingredienserna i den kokande buljongen och låt små koka under lock i ca. 20 min. Servera med Jasmin ris eller Bröd
    .
    (UP)

Sommar Soppa

  • 4 - 6 personer

    1 L Grönsaks eller Kött Buljong
    50 gr. Köttfärs
    1 Vitlöks klyfta (pressas)
    50 gr. Vattenkrasse eller sallad
    Salt och Peppar (efter smak)

    Blanda köttfärsen tillsammans med salt och peppar. Pressa i vitlöksklyftan. Forma köttfärsdegen till små frikadeller. Koka upp buljongen, lägg ned frikadellerna ock låt koka ca. 5 min. Lägg vattenkrasse eller sallad i en sopp talrik, häll över buljongen med några frikadeller. Servera med bröd. Bra mot förkylning då vattenkrasse är mycket rik på vitamin A, B och C.

    (UP)

Orientalisk Omelett

  • 4 personer

    3 st. Ägg
    1 hg Köttfärs
    50 gr. Färsk Mangold blad eller Spenat blad (finhackad)
    1 tsk. Tomat puré
    1 st. Tomat (finhackad)
    Salt och Peppar (efter smak)

    Vispa äggen och blanda ned de övriga ingredienserna. Hetta upp stekpannan och stek omeletten, rör om lätt under stekningen. Servera omeletten ny gräddad med bröd.

    (UP)
Smakligt måltid och lycka till.

Sutip Austad

 

woolrich arctic parka woolrich arctic parka herren woolrich damen jacken woolrich damen parka woolrich herren jacken woolrich jacken damen woolrich jacken herren woolrich jacken outlet marc jacobs veske marc jacobs veske marc jacobs veske marc jacobs veske marc jacobs veske marc jacobs vesker nike free 3.0 v4 tiffany blue nike free run 3.0 v4 tiffany blue nike free run 3 coral pink nike free run 3 hot punch nike free run 3 hot punch neon pink nike free run 3 pink hot punch nike free run 3 pink punch nike free run 3 tiffany nike free run 3 tiffany blue nike free run 3 tiffany blue uk nike free run 3 tiffany blue uk nike free run 3 women coral nike free run 3 womens coral hot punch nike free run 3 womens coral pink nike free run 3 womens pink nike free run 3 womens tiffany blue nike free run tiffany blue nike free run tiffany blue for sale nike free run womens tiffany blue nike free tiffany blue tiffany blue nike free run 3 v4 tiffany blue nike running shoes tiffany blue nike shoes tiffany colored nike free run tiffany nike trainers marc jacobs vesker marc jacobs vesker marc jacobs vesker marc jacobs vesker parajumpers jakke parajumpers jakke parajumpers jakke parajumpers jakke parajumpers jakke parajumpers jakker parajumpers jakker parajumpers jakker parajumpers jakker parajumpers jakker woolrich outlet woolrich outlet bologna woolrich outlet deutschland woolrich outlet hamburg woolrich outlet online woolrich outlet parka woolrich outlet sale woolrich parka damen woolrich parka damen sale woolrich parka herren woolrich parka outlet woolrich parka sale cheap air jordans free shipping cheap air jordans free shipping cheap air jordans shoes cheap authentic air jordans cheap authentic jordan shoes cheap jordans for kids size 6 cheap jordans for men online cheap jordans for sale free shipping cheap jordans for women free shipping cheap jordans free shipping wholesale cheap jordan shoes for kids cheap jordans shoes free shipping cheap jordans shoes for kids cheap jordans shoes for men cheap jordans shoes for sale cheap jordan shoes free shipping cheap wholesale jordans wholesale jordan shoes woolrich arctic parka woolrich arctic parka herren woolrich damen jacken woolrich damen parka woolrich herren jacken woolrich jacken damen woolrich jacken herren woolrich jacken outlet woolrich outlet woolrich outlet bologna woolrich outlet deutschland woolrich outlet hamburg woolrich outlet online woolrich outlet parka marc jacobs veske marc jacobs veske marc jacobs veske marc jacobs veske marc jacobs veske marc jacobs vesker nike free 3.0 v4 tiffany blue nike free run 3.0 v4 tiffany blue nike free run 3 coral pink nike free run 3 hot punch nike free run 3 hot punch neon pink nike free run 3 pink hot punch nike free run 3 pink punch nike free run 3 tiffany nike free run 3 tiffany blue nike free run 3 tiffany blue uk nike free run 3 tiffany blue uk nike free run 3 women coral nike free run 3 womens coral hot punch nike free run 3 womens coral pink nike free run 3 womens pink nike free run 3 womens tiffany blue nike free run tiffany blue nike free run tiffany blue for sale nike free run womens tiffany blue nike free tiffany blue tiffany blue nike free run 3 v4 tiffany blue nike running shoes tiffany blue nike shoes tiffany colored nike free run tiffany nike trainers marc jacobs vesker marc jacobs veskere marc jacobs vesker marc jacobs vesker parajumpers jakke parajumpers jakke parajumpers jakke parajumpers jakke parajumpers jakke parajumpers jakker parajumpers jakker parajumpers jakker parajumpers jakker parajumpers jakker woolrich outlet sale air jordan 11 black and red air jordan 11 black blue yellow air jordan 11 black gamma blue air jordan 11 black white low air jordan 13 pink and black air jordan 13 pink and gray air jordan 13 pink grey white all black jordans 13 buy authentic jordans buy authentic jordans online cheap air jordans for sale cheap air jordans free shipping cheap air jordans free shipping cheap air jordans shoes woolrich parka damen woolrich parka damen sale woolrich parka herren woolrich parka outlet woolrich parka sale
marc by marc jacobs veske norge marc jacobs vesker bergen marc jacobs vesker salg marc by marc jacobs vesker pris marc jacobs bulldog iphone case marc jacobs watch online marc by marc jacobs veske blogg marc jacobs oslo klokke marc jacobs wallet small marc jacobs outlet store marc jacobs vesker norge marc jacobs vesker oslo marc jacobs vesker pris norge marc by marc jacobs klokke oslo marc by marc jacobs klokke pris marc by marc jacobs lommebok marc by marc jacobs veske marc by marc jacobs veske blogg marc by marc jacobs veske norge marc by marc jacobs vesker marc by marc jacobs vesker oslo marc by marc jacobs vesker salg marc jacobs klokke marc jacobs klokke 2014 marc jacobs klokke pris marc jacobs marc by marc jacobs oslo marc by marc jacobs vesker oslo marc jacobs outlet sale outlet marc jacobs milano marc by marc jacobs klokke pris marc jacobs watch cheap marc jacobs wallet iphone marc jacobs wallet 2013 marc jacobs wallet marc jacobs iphone case selfridges marc by marc jacobs watches marc jacobs watch blade silver marc jacobs watch necklace marc jacobs watch too big marc jacobs oslo marc jacobs klokke norge marc by marc jacobs norge marc jacobs lommebok pris norge marc jacobs norge priser marc jacobs vesker til salgs marc jacobs lommebok bergen marc jacobs lommebok oslo marc jacobs klokke annais marc by marc jacobs vesker marc jacobs vesker til salgs marc by marc jacobs vesker norge marc by marc jacobs vesker oslo marc jacobs vesker 2014 marc jacobs vesker pris marc jacobs vesker marc jacobs vesker norge marc by marc jacobs vesker nettbutikk marc jacobs klokke marc jacobs klokke norge marc by marc jacobs marc jacobs veske brun marc jacobs veske blogg marc jacobs veske til salgs marc by marc jacobs veske norge marc by marc jacobs veske blogg marc jacobs klokke blogg